手打うどん

中力粉300g
水１３５ｃｃ
塩１５ｇ
茹で時間１５’

コシはばっちり！
が、太く切りすぎた・・・
嫁さんに「硬い」との指摘を頂いた・・・
次回は薄め細めで。